【百科】-一個雞蛋有多少克蛋白

一個雞蛋有6克蛋白，1個雞蛋含有蛋白質的量大概在12%左右，平時吃的雞蛋質量大概在50g左右。簡單地來算，吃1個雞蛋50g，它為機體提供的蛋白質的量50g*12%，得到的數值就是6g的蛋白質。

拓展資料：

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經係統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。